鬱金香日記

青山の
アルトモンド別館さんで
いただいた

鰻のポワレ

ソースがなんと　バルサミコ酢

意外な組み合わせですが、それがなんと!!

凄く美味しくて、眼から鱗!!

どうしても家でも作ってみたくって・・・・

作っちゃいました

まずは・・・

赤ワインとバルサミコ酢を火にかけ
アルコールを飛ばします・・・・



そして・・・・
和風だしつゆ・お砂糖を加えて
タレ（この場合はソースと言うべきか・・・）



この中に鰻を入れて　トロミが付くまで
弱火で煮詰めます



完成です

お味はプロにはかないませんが・・・・
（当たり前！勝とうとするのがいけません）

バルサミコのスッキリした酸味と
濃厚な味わいが鰻とあって
凄く美味しく出来ました

普通の醤油タレに比べて
くどくなく、後味も爽やか?で
美味しかったですよ

皆さんもどうですか???

付け合せには・・・・
旬の　白菜・林檎・
パプリカを使って・・・
柚子を贅沢に入れた
浅漬け風サラダ!!



美味しくいただきました

---

	アチェート・レアーレ バルサミコ
	まろやかな酸味とコクのある甘さが、おいしさをアップ！　手軽に本格イタリアンが楽しめるバルサミコ酢
	¥600 (税込)
	商品番号：4400