鬱金香日記

２月にお店で頂いた
紅玉林檎とセロリのズッパが
美味しくて忘れられなくて
自己流で再現？？

紅玉はなかなか入手できないので
普通のリンゴとセロリを用意！！




ザク切りにして
お水少々とレモンのしぼり汁を加え
軟らかくなるまで煮込みます。
（塩も砂糖も調味料一切なし！！！）






崩れる位柔らかになったら
冷まして、ミキサーへ！！



おただいた時はデザートスープだったので
塩味の効いたチーズのソルベが入っていたのですが
今回は前菜のスープですので
塩もみ胡瓜で味を調えます。

飾りには賽の目に切ったリンゴとセロリ・
ザボンとセロリの葉を！！



胡瓜の塩気が味を引き締めて
リンゴの甘みが増して
美味しくいただけましたよ！
リンゴとセロリのみのシンプルですが
美味しいスープができましたよ

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