鬱金香日記

さて、銀座を後に
外苑前へ・・・・・

南青山にある
イル・デジデリオ

昨年の５月に伺わせていただいて
すごくおいしかったので
今年も寄らせていただきました

前回は
パスタをモチーフに組み立てた
楽しいコース！

今年の夏は南イタリア
〜カラブリアの夏〜
と題し、夏の日差しのように
情熱的なコース！！

楽しみですね！！




まずは食前酒
アペロール
鮮やかなオレンジ色の
ビターオレンジとシャンパンのカクテル

ほろ苦さがたまりません！！

口休め？？
グリシーン

プレーン・ドライトマト・明日葉を練りこんだ
パスタ状のパン？？？

癖になりそうな食感ですね！



始まりの一皿・・・・
シチリアのオリーブオイル
ブッラータ　アロエのスープ

チーズをのばして作った冷製スープ
フリットしたカリカリの赤米と
オリーブオイルのグリーン
スープの白と、イタリアンカラーで
見た目もきれい・・・・だったのですが・・・・
写真が・・・・・

お味も最高！
チーズの風味と赤米の食感！
そして…・
スープ内に隠れた
アロエベラのプリッとした食感と
山芋のようなトロミ！
最高ですね！！

続いてアンティパスタ２皿・・・・

冷たい前菜は
マグロとトコブシ　夏人参のサラダ
熟成黒ニンニクのサルサ



サプリでもおなじみの
発酵黒ニンニク！！
実物は初めて！
早速、ソースだけで
黒ニンニクを堪能
ソースだけですと
やっぱりニンニク！！
って感じですが
マグロと絡めると
ドライプルーンのように
濃厚でフルーティーな味わいに
いつまでもお口に入れておきたい！！
おいしいですね

温かい前菜は
稚鮎と枝豆のフリット
ブーツのベッド



かわいらしい稚鮎に枝豆をまぶしフリット！
赤いディーツと小麦粉のグルテンで作った
ベッドの上に！！
黄色いディーツのソースでいただきます。

稚鮎特有のほろ苦さが堪りません！！
イタリアンパセリが味のアクセントに
あ〜〜おいしい！！！
ディーツのベッドは
ふんわりした生麩のような食感！！
和的なものも感じられ
親しみやすい味！

夢のような
料理はまだまだ続きます！
さて、次は何でしょう！

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