鬱金香日記

華やかな夏のコース
メイン前のお料理２皿！

まずは
スカンピと赤茄子のリゾット
クルクマとライム



スカンピ（手長エビ）のプリプリ感と
茄子のやさしい食感！
クルクマ（ウコンの一種）の
香りが何とも（＾０＾）
食べた事のない味わいに感動ですね！
すごくおいしい！！

タリアテッレマッローネ
サマーポルチーニと小鳩の瞬間ラグー



香りのよいサマーポルチーニと
瞬間燻製にした小鳩の肉を使った
平麺パスタ
きし麺のように幅広麺にからむ
ポルチーニと野趣あふれる小鳩の香り
繊細な味わいのリゾットと対照的で
また違った感じが楽しいですね！

眼で舌で楽しめます！

そして、メインです！

熊本産　馬肉フィレのビステッカ
黒胡麻とンドゥイア



馬肉なんてお刺身でしか頂いたことないので
すごく楽しみ！！
黒胡麻とンドゥイア（南イタリアのトウガラシ）で
軟らかくとろけるようあっさりしたお味で
たっぷり頬張りたい！

メインをいただき
おいしく贅沢なイタリアの夏のコースも
最後のデザートになります。

どんなデザートが出てくるのか…・
機体に胸が膨らみます

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