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arekore* (87)| 実家直送きゃべつで |
待ちに待った、救援物資が実家から送られてきました！ メインは5分つきにしてもらったお米なのですが、 取れたて泥つきのじゃがいも、玉ねぎ、おねぎさん、 そしてみずみずしいキャベツも  早速キャベツを1/2個、ごそっと使って･･  豚肉ときゃべつのことこと煮  材料キャベツ 1/2個 豚ロース肉 300gくらい 塩 小さじ１ 玉ねぎ 1個 にんにく 1片 ローリエ ３〜４枚 お酒 1カップ オリーブオイル 大さじ２ 塩・胡椒 適量 バター 30g 粒マスタード 適宜  作り方*キャベツはざくさくっと手で大きめにちぎり洗って水気を切る。 豚ロースは、包丁で数箇所穴を開け細くきったニンニクを差込み、 塩をすり込んでおく。 *お鍋にオリーブオイルを熱したら、玉ねぎを入れ、強火で黒っぽく なるまで焦がし炒める（←躊躇せず焦がすのがPOINT  ）*豚肉、お酒、ローリエを入れ、上からキャベツを多い被せるように 大量投入！ 途中で量が減ったら残りも加えて1時間ほどコトコト煮こむ。 *お肉に串を刺し、透明な肉汁が出れば、 一旦取り出して切り分け、再びお鍋に戻して さらに20分煮込む。 *バター、塩・胡椒で味を整え出来上がり  ◇ ◇ ◇ 焦がした玉ねぎが甘〜くキャベツに絡み これが香ばしさを醸し出してくれます(*'ー'*) 肉汁を吸い込んだキャベツだけでも、満腹なことこと煮です。 キッチンは、なんとも言えない良い香りで充満です(*ﾟ▽ﾟ)/ おまけ きゅうりのすり流し冷汁 と 葱のおひたし   |
| posted at 18:37
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しーちゃん
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皆様、こんにちは
おともだちの 「☆hinaの美食同源☆」 の hina☆ちゃん がアップされていた
豚肉とキャベツのことこと煮
作ってみました （レシピは→コチラ）
「玉ねぎを躊躇せずに焦がす」ということで、どきどきしながらやってみると……美味し... [ReadMore]