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和菓子教室行ってきました [2013年07月08日(月)] |
昨日、和菓子教室を受講してきました。
昨日は忙しかったです。
だって、日程の都合で2講座分を1講座の時間で
一気にやってきたんですもん。
水仙とぼたん。
皮は白あん、もち粉、薄力粉、水を混ぜて
蒸したあと成型します。
和菓子のこんな成型するの初めて
楽しかったぁ
こちらは、うぐいすもち。
皮はもち粉、上白糖、水を混ぜて蒸したあと
あんこを包んで成型します。まわりはうぐいすきなこです。
青えんどうの粉だそうです。
こちらは、おいもさん
中身はサツマイモを蒸して適当につぶし
白あんと混ぜたもの。おぼろ昆布も入ってます。
イモの繊維を表してるらしいです。
周りをこしあんで包み、
こしあんの素(粉状)でまぶしてあります。
表面は卵黄+みりんをぬって黒ごまをのせて
オーブンでやいてあります。
こちらは、水まんじゅう。
これは水まんじゅうの素というのがあって
それと、グラニュー糖と水を混ぜて火にかけ
途中くず粉と水も入れて煮あげて出来上がり。
容器に出来上がったものを入れ
あんこ玉のせ、また上から
出来上がったのをかぶせてOK。
あとは冷やすだけ。
あんこ玉で赤いのはカシスあんです。
甘酸っぱくおいしいです。
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posted at 17:40
| パン・お菓子作り
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