鬱金香日記

1週間かけて発酵させた

金木犀の花酵母



こちらを使って
食パンを焼いていきましょう！





金木犀の甘い香りの酵母液！！
濁ったオレンジ色ですが・・・・
濁りは酵母のいる証！
期待できますね！



酵母液・・・・１５０ｃｃ
・小麦粉・・・・２５０ｇ
・粉ミルク・・・大さじ1
・砂　糖・・・・大さじ1
・　塩　・・・・小さじ1
・無塩バター・・１０ｇ

材料を計ってパン焼き機のケースへ！！




タイマーをセットして・・・
出来上がりは7時間後…・・
朝の6時半位！





しっかりと捏ねて…・・
発酵です



朝！！

出来上がりですよ！！！！



　う〜〜ん
天然酵母はやはり膨らみが
少ないようです…・
めの詰まったしっかりた田舎パンですね！
お味は手前味噌で、そこそこの様な・・・・
（噛み応えがあって味わい深い・・・・
まるでスルメのような・・・）

作ってる天然酵母の
チョイスが悪いのかな〜〜

天然酵母使っても
ふっくら柔らかに焼きあげる方法
教えてください！
宜しくお願いします。

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