うちのごはん

なんだかお天気に恵まれない週末になっちゃいました

紅葉が見頃のこの時期。
どこかに紅葉見物に行きたかったのですが
明日から忙しくなりそうなので念のため家で大人しくしてます

さっきまで主人と一緒に台所に立って
カレーを作ってました
食べるのはもちろん明日
やっぱり一日寝かせた方がおいしいですよね
ちなみに我が家はジャワカレーの辛口

タマネギを切る私の横で、ぼろぼろ涙を流してる（笑）
私、タマネギで泣く事ってほとんどないんです！
みなさんはどうですか？


さて、金曜の夕食のご紹介

野菜たっぷりで暖かいものを食べたかったので
ごろごろ野菜のポトフ風豚汁を作りました

入ってるのは・・・
ごぼう１本、人参１本、大根1/3本、キャベツ1/4個、
長ネギ１本、油揚げ１枚、豚こま切れ適量。

豚こま切れを油で炒めて、色が変わったらごぼう、人参、大根を入れて炒めます。
水とローリエ１枚、昆布10cm１枚と残りの具を全部入れて、煮込みます。
（蓋は完全に閉めない方がおいしいスープになる！）
根菜が柔らかくなるまで煮込んだら、ミソ大さじ２くらい入れて、10分位煮込みます。
仕上げにまたミソ大さじ２入れて、一煮立ちしたら出来上がり

私は１時間くらい煮込んだので、キャベツがとろっとろでした
野菜の食感が欲しい方は煮込む時間を短めにしてくださいね。


次の日のお昼は、残った豚汁にうどん玉を入れて食べましたよ
お出汁が減ってたので、ヒガシマルうどんスープとお水を加えて
おミソも少し足して食べたらちょうどおいしく出来ました


最近、一つのおかずをたくさん作って
次の日も同じ物を食べる事が増えてきました。

アレンジするときもあれば、しないときも
こうやって少しずつ手抜きを覚えて行くのね

今日は朝からずっと曇り空
太陽が出てないとやっぱり寒い〜

てなわけで今日も家の中で首巻きして過ごしてます

載せきれてない「うちごは」もたくさんあるんだけど
まずは一昨日作ったこのレシピをご紹介

「チキンのトマト煮」です

これは「えいこちゃん」という友人が
過去のコメントの中で書いてくれたレシピ

ずっと前に彼女の家で夕飯をごちそうになった時
すんごく美味しかったので、教えて〜と頼んだら書いてくれて

コメントで残しておくのもなんだったので
みなさんにもご紹介します

☆チキンのトマト煮☆
材料
チキンもも肉　２枚
完熟トマト　４〜５個（適当に）
たまねぎ　４〜５個（これも適当に）
お好みでマッシュルームスライスの缶詰
ドライハーブ（バジル、オレガノ、タイムなど）
月桂樹の葉２〜３枚
オリーブオイル、塩、コンソメスープの素（３個くらい）

作り方
�@チキンを適当な大きさに切る。（１枚を３〜４切れに）
たまねぎをくし切りにし、トマトは適当な大きさに切る。
�Aお鍋にオリーブオイルを熱し、チキンに焦げ目がつくように焼く。
チキンは一度お皿に取り、お鍋に残った余分な油は捨てる。
�Bお鍋にチキン、トマト、たまねぎ、マッシュルームを順番に敷き、コンソメスープの素、月桂樹の葉、ドライハーブと塩適量を入れ中火にかける。
�C沸騰したら弱火にし、あとはトマトが煮崩れ、たまねぎとチキンがやわらかくなってきたら味見をして、塩で味を整え、さらに少し煮たら出来上がり〜！


コメントをそのまま載せました
このまんま作ったらほんとに美味しかったから

ものすんごい水分がたっぷり出てね〜
ルクのせいかと思ったら、彼女も水無しで作ってるとのこと。
彼女はルクでないお鍋で作ってたので、ルクじゃなくても大丈夫

主人も心底気に入っちゃって
簡単でおいしいレシピを教えてくれてありがと〜

夏が終わって完熟トマトがなかなか手に入らないかもだけど
（今回たまたま八百屋で発見見た途端コレ作る気に・笑）
ホールトマト缶で作るのはどうだろ？？

うちはいずれ試してみる予定です


一緒に作ったのは
「ほうれん草としめじとベーコンのバター醤油炒め」
ガーリックパウダーをいっぱい振って食べるのが好き

チキンのトマト煮はたっぷり作った方がおいしいかも
次の日（昨日）食べたらさらに味が染み込んでたから

ぜひ作ってみて下さいね