うちのごはん

なんだかお天気に恵まれない週末になっちゃいました

紅葉が見頃のこの時期。
どこかに紅葉見物に行きたかったのですが
明日から忙しくなりそうなので念のため家で大人しくしてます

さっきまで主人と一緒に台所に立って
カレーを作ってました
食べるのはもちろん明日
やっぱり一日寝かせた方がおいしいですよね
ちなみに我が家はジャワカレーの辛口

タマネギを切る私の横で、ぼろぼろ涙を流してる（笑）
私、タマネギで泣く事ってほとんどないんです！
みなさんはどうですか？


さて、金曜の夕食のご紹介

野菜たっぷりで暖かいものを食べたかったので
ごろごろ野菜のポトフ風豚汁を作りました

入ってるのは・・・
ごぼう１本、人参１本、大根1/3本、キャベツ1/4個、
長ネギ１本、油揚げ１枚、豚こま切れ適量。

豚こま切れを油で炒めて、色が変わったらごぼう、人参、大根を入れて炒めます。
水とローリエ１枚、昆布10cm１枚と残りの具を全部入れて、煮込みます。
（蓋は完全に閉めない方がおいしいスープになる！）
根菜が柔らかくなるまで煮込んだら、ミソ大さじ２くらい入れて、10分位煮込みます。
仕上げにまたミソ大さじ２入れて、一煮立ちしたら出来上がり

私は１時間くらい煮込んだので、キャベツがとろっとろでした
野菜の食感が欲しい方は煮込む時間を短めにしてくださいね。


次の日のお昼は、残った豚汁にうどん玉を入れて食べましたよ
お出汁が減ってたので、ヒガシマルうどんスープとお水を加えて
おミソも少し足して食べたらちょうどおいしく出来ました


最近、一つのおかずをたくさん作って
次の日も同じ物を食べる事が増えてきました。

アレンジするときもあれば、しないときも
こうやって少しずつ手抜きを覚えて行くのね