ＭＯＮＯ☆ＬＯＧ

こんにちは

今日は後輩が出てきてくれたし、
夜に特に用事もないので、
仕事はちょっと余裕かましてます


そろそろ延びに延びている、
休日ごはんレシピも書かなきゃな〜〜っと思って

鎌倉レポ最終回を目前に、
またまたお得意のジラしに入ります（笑）


日曜のネカフェの後に
「２４」が借りれなかったおかげで実現した
ゆったり夜ごはんです


食欲そそること間違いなしの、
作りたい！作りたい！！と思っていたレシピ

またまた大好きな切干大根の
イレギュラーな利用法です
最近普通に煮てないかも（笑）


一度紹介したのは
「切干大根のアラビアータ」でしたが、
（レシピ記事はコチラ）


私お得意の、

簡単・美味しい・ヘルシーメニュー

なのでオススメです



そして今回は、
「切干大根入り肉ミソうどん」です





ジャージャー麺みたいな感じで、
ゆでうどんに肉ミソをかけるタイプ

レシピ紹介とはいえ、ちょっとはアレンジしていても
私の大好きな自然派雑誌の表紙を飾っている料理なので、
これまた概要をお伝えしましょう

お菓子じゃないから何となくでも作れちゃうもんね
生姜は絞り汁なのに本体入れちゃってるし、
ミソはニンニクミソ使っちゃったし、
（まんごーらいむさん直伝で、仕込み記事はコチラ）

豆板醤の他に辣豆鼓も入れちゃったし、
（辣豆鼓（ラートウチ）の紹介記事はコチラ）

すでに下のレシピからアレンジしまくり☆
具材の分量はありものの量でイケると思うけど、
４人分のミソだれの分量だけ参考に書いておきますね！


＜切干大根入り肉ミソうどんの作り方＞

１．切干大根を２０分ほど水にひたして戻す。
　　戻したら水気を絞って、長いようなら一口長さに切る。

２．フライパンに胡麻油をたらし、
　　挽肉を炒めて、色づいたら酒を振って、
　　葱とニンニク・生姜のみじん切りを加えて炒め合わせる。

３．豆板醤を加えて炒め、切干大根も加えて馴染ませたら、
　　ミソ１００ｇ・水１カップ・砂糖大さじ１を合わせたものを
　　加えて混ぜ、フタをして１０分ほど煮る。

４．うどんをゆでて３を載せ、白ゴマと万能葱を散らして
　　完成〜〜☆


切干大根がしっかり味も吸って、
ヘルシーなのにボリュームが出るし、
歯応えもあるので食べ応え抜群

私は辛めに作ったけど、豆板醤の量で
調節して下さいな


切干大根の戻し汁は、いいダシになるので、
工程３で使った水は戻し汁を使いました


更に残った戻し汁を使って、
↓結局記事に出来そうにないけど
土曜日に行ってきた餃子スタジアムでお土産に買った、
（いつ行っても同じ宇都宮餃子しか食べないし、
以前行った時の記事はコチラ）

比内地鶏スープ餃子を
作ってみました葱も入れてね


切干の戻し汁なんか使ったら、
比内地鶏スープの意味ないじゃん
とは言わんといて〜
もう１セットあるしぃ〜。。。次回普通に作るもーん

旨みの詰まった戻し汁を捨てるなんて
出来ないのよぉ〜

コレはコレで美味しかったよ


後はミニ絹豆腐に野菜を盛って、
ＤＨＣ金ゴマクリーミィドレッシングをかけた
サラダを添えて〜〜

２４は借りれなくて残念だったけど、
おかげで美味しいご飯にありつけました


たっぷり作った肉ミソは、
何度かお弁当に持って行こうと思いつつ
冷蔵庫で寝かされていたので、

今日こそ忘れずにと持ってきて、
テイクアウトの素うどんにかけて食べました

うう〜ん美味
お腹いっぱいで眠いけどぉ〜〜。。。