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トレハロースって何だ？　[2013年06月25日(火)]
以前、ケーキハイセミナー仲間の人がおススメ　抹茶カステラレシピ　をコピーしてきてくれたんです。その好意がうれしくて、感動してしまいました。「・・・・でも、作ってみなくちゃ意味ないんでは」と思いトライしてみました。レシピを見ると、作り方はスポンジ生地と似てる。でも材料が、全く違う水分、油分は、牛乳とサラダオイル。糖分はハチミツ、三温糖、トレハロースでした。ところで、トレハロースって何ケーキ教室に通ってても、一度も使ったことなかったです。さっそく、購入し、ついでに調べてみました。トレハロースって、でんぷんが原料の天然甘味料みたいです。保湿性があるらしいです。三温糖、ハチミツも保湿性あるんだけどこのしっとり感、トレハロースのお蔭かしら

posted at 08:31 \| パン・お菓子作り \| この記事のURL コメント(6)
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ＨＡＮＡママさん、おはようございます

で調べたら林原研究所、出てきましたよ

ＨＡＮＡママさんのいる岡山だったんですね

ご飯にいれてもいいとは、知りませんでした

普通の砂糖の20～30パーセントトレハロースに
置き換えるとしっとりしたものができるんだとか

今度パンに使ってみます

そう化粧品にもあるんですね

驚きましたよ

ＨＡＮＡママさんの言葉ですごく安心しました。

ありがとう

Posted by:ＨＡＮＡママさんへ　at 2013年06月27日(木)　08:47

あん子さん、おあひょうございます

トレハロースってＣＭでもやってたんですか

トレハロースって、でんぷんが酵素に反応して
糖となったものらしいです

パンのなかにもある素材らしいです。
あと、干しシイタケが水で戻るのも
トレハロースのおかげらしいです。

甘味は砂糖よりかなり少ないけど
砂糖の化学的役割はちゃんとするので
お菓子などによく使われてるらしいです。

Posted by:あん子さんへ　at 2013年06月27日(木)　08:39

ａｋｉさん、おはようございます

コメントありがとうございます

トレハロース、
市販のまんじゅう、せんべいなどの袋の後の
原料みると、よく登場してて本当言うと以前から
なんだろ？って気になってたんです。

全くの天然素材で安全らしいです。

調べてみたら化粧品にも使われてて、
乾燥予防、老化防止になるらしいです。

Posted by:ａｋｉさんへ　at 2013年06月27日(木)　08:31

トレハロース　我が家も使ってます
これって岡山の林原研究所ってとこで
研究されてたもので
岡山ではかなり前から見かけてたな
え～！？ａｋｉさん　知らないの～？
ご飯炊く時少し入れてもいいらしいし
砂糖の代わりに使えたりするんだって
化粧品にも使われてるんだって

それにしても抹茶カステラのしっとり感
画像からでもわかっちゃう
美味しそうだわ(^O^)

Posted by:ＨＡＮＡママ　at 2013年06月26日(水)　23:31

ｺﾝ=ﾁゎ |ω･`)ﾉ|Ю

テレビのＣＭでも宇宙人みたいなのが出てきて

トレハロースのＣＭしてたけどいまいちなんなのかわかんなかったです