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薔薇を纏って・・・ [2010年06月09日(水)]
さて！！
出来上がった？？
薔薇
の天然酵母で
パン作り
開始です！！
薔薇の天然酵母からは
薔薇酒の様な甘いアルコール臭が！！
美味しく焼けると良いな
今回もパン種を作らずに
酵母液を直接使うストレート法です！！
・酵母液・・・・１５０ｃｃ
・小麦粉・・・・２５０ｇ
・粉ミルク・・・大さじ1
・砂 糖・・・・大さじ1
・ 塩 ・・・・小さじ1
・無塩バター・・１０ｇ
これらをパン焼き機に入れて…・・
天然酵母は７時間かかるそうな…・
出来上がりは・・・・・・
そして…・
焼き上がり…・
・・・・・・・・・・・・・
・・・・・・・・・・・・・
・・・・・・・・・・・・・
心配が現実に…・・
パンが膨らまない・・・・・
ずっしり、重たく
キメも詰まっていて田舎パンの様・・・・
表面はフランスパンの様に堅くカリカリ
甘味が強く、色も濃い目…・・
残念ながら、折角のバラの香りは
飛んじゃってるみたい…・
微妙ですね・・・・
改良の余地あり！！
次回、薔薇の酵母を作る時には
果物
も少し加えて発酵を促して…・
薫りの強いバラで…・・
今度は美味しくできるように
頑張りますね
出来上がった？？
薔薇
の天然酵母でパン作り
開始です！！
薔薇の天然酵母からは
薔薇酒の様な甘いアルコール臭が！！
美味しく焼けると良いな
今回もパン種
を作らずに酵母液を直接使うストレート法です！！
・酵母液・・・・１５０ｃｃ
・小麦粉・・・・２５０ｇ
・粉ミルク・・・大さじ1
・砂 糖・・・・大さじ1
・ 塩 ・・・・小さじ1
・無塩バター・・１０ｇ
これらをパン焼き機に入れて…・・
天然酵母は７時間かかるそうな…・
出来上がりは・・・・・・
そして…・
焼き上がり…・
・・・・・・・・・・・・・
・・・・・・・・・・・・・
・・・・・・・・・・・・・
心配が現実に…・・
パンが膨らまない・・・・・
ずっしり、重たく
キメも詰まっていて田舎パン
の様・・・・表面はフランスパンの様に堅くカリカリ
甘味が強く、色も濃い目…・・
残念ながら、折角のバラの香りは
飛んじゃってるみたい…・
微妙ですね・・・・
改良の余地あり！！
次回、薔薇の酵母を作る時には
果物
も少し加えて発酵を促して…・薫りの強いバラ
で…・・今度は美味しくできるように
頑張りますね
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香るブルガリアンローズカプセル 30日分 |
| 気になるにおいをバラの香りでカバー。天然ダマスクローズを100％使用。 | |
| ¥1,800 (税込) | |
| 商品番号：2839 |
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最近の評価状況
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酵母自体はバラ酒
甘く良い香りだったのですが
パン
レーズン酵母も気になっていたので
今度、作ってみたいですね
バラの天然酵母
風信子さんらしくて素敵ですね
バラの香り飛んじゃいましたか、残念でしたね〜
私は無難にレーズン酵母でパン焼いています
そうですね！
お砂糖の代わりに薔薇ジャムを！
そして紅茶パンの様に
ローズペダル（薔薇の花弁）を
練り込んで…・
薔薇尽くしで作ってみましょう
何を開始したの？？
そうですね！
薔薇の花の様に柔らかく
繊細なパン
田舎パンと言うか…・
例えるなら薔薇は薔薇でも
薔薇の刺の7様な・・・・
堅いパンに
また、頑張ります！！
天然酵母パン
がんばったのにね・・・
ドンマイ
香り高き
バラジャムを作って練りこむのはどうかな？
田舎パンも美味しそうだわ。
でも薔薇酵母でつくるなら、
イメージ的にはふんわりして薔薇の香りのパンがいいわよね。
またの挑戦、楽しみに待ってます。