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arekore* (96)| 手打ち蕎麦に挑戦！ |
以前帰省した際、叔母に 『蕎麦粉作ったけど、そば打ってみるなら持って帰る?』 と聞かれて二つ返事で頂いたそば粉を、 ついに、蕎麦にする日を迎えました！ 『お昼ご飯、何にしようかな～』と考えていた、昭和の日の昼食です。 蕎麦粉240gに強力粉60gの、二八蕎麦。 まずはボウルの中でよ～く混ぜ合わせることが大切だそう。  お粉300gに対し、水を140ccほど使用しました。 （130～150ccで調整とのこと） まずは水を、半量加え手ですり合わせながら砂状にします。  その後ちょっとずつ水を足して行き、こねてこねてひとまとまりに。  これを伸して畳んで伸して畳んでをくりかえし、切りま～す。 茹で  から蕎麦つゆまでの仕上げは、だんな様(*'ー'*)茹でてる最中に、蕎麦がぶちぶち切れたらどうしよう！って 心配だったけど、無事ショートパスタ 蕎麦 になることなく茹で上がりました=3  完成～φ(ﾟ▽ﾟ*)♪ 鴨せいろならぬ、鶏せいろ（だんな様いわく）。 おつゆにはコラーゲンがたっぷり溶け出しています   喉越しというより、噛み応えを味わう、太めのお蕎麦だったけど、 自分達で作った、という達成感に満たされながら、 最後のそば湯までごくごく美味しく頂きましたo('▽')o もし2度目の蕎麦打ち挑戦の日が来た時は もう少しスマートなお蕎麦に出来上がるといいな♪ |
| posted at 22:46
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| たけのこばっかり |
お義父さん、お義母さんがいらっしゃった際（→こんな週末でした①＆②♪）、 発砲スチロールにたんまり入ったお土産の中に、茹でたけのこもたくさん頂きました。 新鮮なうちに！と、 筍料理ではずせない、たけのこご飯からお吸い物 など、昨日の夕飯は全部たけのこ(*'ー'*) 今回は、たけのこご飯は、高山なおみさんのレシピを参考に、 ナンプラーやごま油と一緒に炊き上げました。 最後にふりかけるすりゴマも香り良いアクセント♪  たけのこと厚揚げ、えび、わかめの炊き合わせ。 薄めの味付けであっさりと。  たけのことわかめ、たこの中華風和え物。 2～3mmの厚さに切ったけど、もう少し厚くして存在感を出せば良かったかな*  たけのことキャベツのお味噌汁。 よく作るキャベツとベーコンのお味噌汁にたけのこをプラスしてみました。  今夜は、お義母さんから教わったたけのこの煮物の天ぷらを この炊き合わせの残りで作ってみようと思います(ﾟ▽ﾟ*) |
| posted at 22:07
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| 義父母ご来京 ～2日目～ |
初日からのつづき・・・ * * * 気分良く帰宅し、（お義父さんは飲み直しながらの）おしゃべりタイム。 日付変更線も越え、みんなの瞼が重たくなってきたところで おやすみなさい  * * * お布団に入ったのも束の間、 翌朝は5時半起きで、大原のふれあい朝市へ    7時に到着したのに、もう第2駐車場へ回されるほどの大賑わい♪ お買い物を済ませ、お寿司やおはぎ等の朝食も調達し、 目指すは、比叡山の桜デス  ！！ 残念ながら、まだ蕾桜が多く満開の様子を見ることはできなかったけれど、 （4人で『満開を想像しよう』と言い合いながら歩いてました） 前日の国宝に続き、 比叡山延暦寺を巡拝し世界文化遺産に触れ、 貴重な経験を得ることができました。  その後、だんな様の会社の先輩の薦めで、 『ガーデンミュージアム比叡』へ。  ここはたくさんの花々が咲く広ぉ～い庭園。 その中に、モネやゴッホなど有名な画家の絵画が飾られていました。 山の上なので、目の前には琵琶湖や京都の街が広がり 敷地の広さに加えて開放的な気分にさせてくれました。  お料理だけでなく、植物にも詳しい義父母に、 ここでも色々教わり勉強三昧(ﾟ▽ﾟ*) 目的だった満開の桜を見ることが出来なかった少し残念な気持ちなど、 この庭園の色とりどりの花々に出会って、飛んでっちゃいました(･∀･) 各テーマが設定された6つの庭のうち、 ローズガーデンはさすがにまだ蕾もなく、つるのみ* 6月下旬～鑑賞できるようなので、その頃また行きたいナ  * * * 夕方、バスターミナルにて義父母をお見送り  『義父母を御持て成し』がテーマの2日間だったけど、 振り返ると、もてなしてる私が一番ハイテンションで楽しんでた･･･？？ 今までは、お正月と夏休みにしかお会いすることがなかったけれど、 こういう機会をもっと増やして、親孝行していけたらなって思います。 |
| posted at 22:10
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| 義父母ご来京 ～初日～ |
この土日、愛媛から義父母がいらっしゃいました。 土曜はだんな様がお仕事だったので、私一人でお出迎え。 だんな様がいなくて私一人～ ･･･とドキドキ  ＆不安もありましたが、駅まで迎えに行き二人の顔を見たら、なんだか ほっ(*'ー'*)  3人で東寺の五重塔の特別公開へ行き、 知識豊富な義父母から色々教えて 貰ったり、他愛ない話で会話も弾み、 一段と距離が縮まったような気がします。 その後、豆腐作りをするお義父さんの リサーチも兼ねて(?)錦市場を歩いたり してたら、 あっという間に だんな様と夕飯へ行く待ち合わせの時間。 * * * 南座前でだんな様と合流し、夕飯は祇園にて。  4人席のカウンターは、板前さんの調理する姿が目の前にある完全個室。 一品一品、その中に何かが隠れていて、 それが見た目から想像できない味で驚きの連続。 筍入りの挽肉を白玉粉で包んで揚げたあんかけは、 白玉の生地がモチモチで4人全員絶叫～(ﾟ▽ﾟ*) クリームチーズを生麩で挟みあられの衣をまとった揚げ物は 美味しすぎてお義母さんの分までいただいちゃいました   デザートのほうじ茶プリンは、初体験↑。 香ばしいほうじ茶の香りがクリームに溶け出してました(≧。≦) ちりめん山椒のご飯も美味しかった♪ お料理上手な義父母もその素材や味付けに興味津々で、 （私達夫婦も♪） 『これは何で出来ているのか？』 『この味付けは何なのか？』と、板前さんに尋ねたり('-'*) カウンター越しの板前さんも交えた個室での会話と料理を存分満喫！ ほろ酔い気分で祇園、先斗町をふらふらしながら帰宅しました  * * * 2日目 へつづく・・・・ |
| posted at 20:56
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| 無心になる |
以前作った米粉（→＆米粉ケーキ）を今日も作成。 前回はFPで作り上げたけど、 今日すり鉢とすりこ木で。。  何も考えず、無心になれる時間です・・・・ まだまだ粉状になるにはほど遠いですが、のんびりと** |
| posted at 21:08
| arekore*
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