ずぅぅっとお菓子作りから離れていたが、sweets memoriesのだいママさんに触発され、久し振りに焼いてみたマドレーヌ。
僕が自信を持って「んまいぞ!」と振舞えるお菓子は、今のところこれだけだったりする。
はちみつとプードルを多めにしてみたら、とてもリッチなマドレーヌになりました
リッチなマドレーヌ
卵 2コ
砂糖 60g
はちみつ 40g
※薄力粉 38g
※アーモンドプードル 35g
※ベーキングパウダー 1.5g
バター 78g
バニラオイル 少々
レモンの皮 少々
1.材料を準備・計量。
※(粉類)はまとめて振るっておき、
はちみつ・バターは電子レンジにかけておく。
(
はちみつはサラサラになる程度に。バターは溶けるまで)
2.ボウルに卵を割り入れ、砂糖を入れて泡立て器でしっかり混ぜる。
手を止めると、黄身が固まってしっかり混ざらないので注意。
3.しっかり混ざったら、
はちみつを加え混ぜる。
さらに、すりおろした
レモンの皮を加える。
4.溶かしバターを加えてよく混ぜる。
5.まとめて振るっておいた※(粉類)を加え、
ダマにならないようにしっかり混ぜる。
(でも、生地を練るような混ぜ方はNGね)
最後に
バニラオイルを垂らして、ざっと混ぜる。
出来上がった生地は、冷蔵庫で軽く寝かせる。
6.オーブンを170℃に予熱。
その間に、生地を型に流し入れる。
焼くと膨らむので、型にめいっぱい入れない。
(不器用な僕は、絞り袋ではなくスプーンでやってるw)
事前に、型には軽ーくサラダ油(分量外)を塗っておこう。
7.170℃で12分ほど焼く。
(温度・焼き時間・その他の加減は各自調節してくださいね)
8.竹串などで型から外して、出来上がり!
★焼いてからしばらく経ったほうが、バターが馴染んで美味しい。
★
はちみつとプードル多めで、かなりコクがあるので、
型は小さめのほうがいいかもです。
量って混ぜて焼くだけ。
簡単にできるので、ぜひお試しあれ