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ペペロンチーノで大切なことは、良質のオリーブオイルと塩を

使うことだと思う。








薄切りにしたにんにくにオリーブオイル（ヌニュス・デ・プラド）を

適量いれから、弱火で熱する。

パスタが出来上がる１分ほど前に、種を除いた唐辛子を入れる。

お皿に、適当に切った１〜２株の水菜をひき、

ゆでたパスタをのせ、その上に、塩を適量かけ、

更に、先のオリーブオイルをかければ、できあがり。








パスタをゆでる際に、塩分を多めに入れてゆでるのもいいですが、

後から、塩をかけた方が味の調整しやすです。

（なので、最初の塩は控えめに入れてください。）

また、水菜は多すぎると全体的に水っぽくなるので、

少量にして、パスタにからめるようにしていただきます。

レタスでも試しましたが、水菜が一番良かったですよ。

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	ヌニェス・デ・プラド エクストラバージンオリーブオイル
	完全な有機栽培の高級食用オリーブオイル
	¥2,520→¥1,700 (税込)
	商品番号：2001
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