気分は桜色

桜の風邪、ボチボチ快方に向かっているようですが
咳が激しく続いたため、一昨日の午後あたりから
胸が筋肉痛です

ここ数日は、桜夫が食事を作ってくれてるんですが
昨日の夕方
「晩御飯のおかず、何をつくろうか？」

何をって言われても、ひとりで作れる料理が
あんまりないじゃない
で、何でもいいから、消化の良さそうなもの
と注文しておきました。

夕食に出てきたのは




野菜たっぷりクリームシチューと
小松菜と椎茸の味噌汁
面白い取り合わせだわ
クリームシチューは、ちゃんとホワイトソース
作ってますよ

そして．．．




真っ白で何なのか、わからないかも知れませんが
小梅干し入りの白がゆでした。

どれも消化が良さそうで、美味しかったんですが
なんだかこれではボリューム不足
なので、もう1品。 ちょっと固形物が食べたい




ということで、ひさしぶりにチキンの香草焼き
これは桜が作りました。
作ったと言っても、下ごしらえをして
オーブンに放り込んだだけですけど

今回のハーブは、タラゴン・セージ・バジル
この3つはドライで、そして庭から採ってきた




ローズマリー
これはフレッシュのまま使いました。

スパイスは、塩、コショウ少々と




チリーペッパー
ピリ辛にしてみました。
寒い季節は、内側からポカポカ温めましょう

ひさしぶりにお料理記事でした

一昨日、桜夫が仕事で山陰へ行ったので
またお魚センターへ寄ってきてくれました

今回の目玉は、ビンチョウマグロ。
ビンチョウといえば、安い魚なので
お寿司屋さんなどでは相手にされなかったんですが
回転寿司のネタになってから、俄然注目
され始めました。
ホントは脂が乗って、とても美味しい魚です。
新鮮なので、一昨日の夜、すぐに料理しました。




まず3枚におろして、片身は定番のお刺身。
そしてもう片身は．．．




刺身と同じように切ってありますが
下味をつけています。
さて、どうなったのかな？

今日から10月ですね。
今週は雨も多いようだし、そろそろ涼しく
なってくると良いですね。

昨日は、ご近所から栗をいただいたので
さっそく栗ご飯を作ってみました。

まず、皮剥き〜
これが栗を料理するとき、いちばん大変なんだけど
いざ皮を剥こうとしたら、突然思い出しました




栗を熱湯に浸けています。
こうやって30分ほど置くと、皮が剥きやすくなる
と、むか〜し祖母が言っていました。
実際、ちょっと皮に切り込みを入れたら
あとは素手で簡単に剥けました。
ラクチン、ラクチン〜！
昔の人の知恵って、すごいわ〜
続きは、追記で〜

先週、今年の新米が届きました。
が、何かとバタバタしていて
食事はほとんど外食。
昨日やっと、ご飯を炊くことができました。




いつもは十五穀米を入れて炊くんですが
今回は新米をじっくり味わいたかったので
白米ですが、これではよくわかりませんね。




ご飯にズームイン！
お米がツヤツヤしています
もちろんとても美味しかったです
ご飯だけでも食べられちゃうくらいなんですが
せっかく美味しい新米をいただくのですから
おかずもちょっと豪勢に．．．

太宰府で買った柚子こしょうが、とても美味しくて
何にでも使っていたら、あっという間に
なくなっちゃいました
で、ネットショッピングで購入しようか
と思っていたら、お友達の火星人さんから
浜田で売っていたという情報を得て、それじゃあ
お魚センターへ行く時に、買いに行こうかな〜？
ということにしていたんですが．．．

昨日、買いものに行ったとき、近所のスーパーで
見つけちゃいました。




S&B　柚子こしょう

でも〜、ホントに本物の柚子こしょうなのかな〜？
はい、疑り深いです




おお〜、柚子唐がらし〜
間違いなく、正真正銘の柚子こしょうでした。
エ○ビー食品なので、たぶん全国どこでも
手に入ると思います。