☆食って♪動いて♪考えて☆

ふとしたきっかけで、丸鶏で作ってみたらめちゃ美味だったので、
最近はカレーといえばこればかり作っている
圧力鍋が材料の旨みを逃さない

　 丸鶏のカレー

　丸鶏（500gくらいのもの）１羽
　玉ねぎ　大１個
　人参　１本
　じゃがいも　大２〜３個
　トマト　１個
　市販のカレールー
　　（今回はハウス・ジャワカレー）
　水　1300cc
　コンソメブロック　１個
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ローリエ　１枚
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　カイエンペッパー、ガラムマサラ　適量

１．玉ねぎの半分はスライサーでスライス、
　　もう半分は適当な大きさに切る。
　　人参も皮を剥き、適当な大きさに切る。

２．フライパンで、スライスした玉ねぎをじっくり炒める。
　　最初は中火、あらかた水分が飛んだら弱火で、
　　きつね色になってしんなりするまで炒め、圧力鍋に入れる。

３．残りの玉ねぎ、人参をさっと炒め、圧力鍋に入れる。

４．丸鶏、水、コンソメ、ローリエを入れ、あく取りシートをかぶせて
　　ふたをして15分加圧する。

５．その間に、じゃがいもの皮を剥き適当な大きさに切って
　　ボウルに入れて電子レンジにかけ、柔らかくしておく。
　　トマトを湯むきし、小さく切っておく。

６．圧が抜けたらあく取りシート、ローリエを取り去り、
　　じゃがいもを入れて弱火で少し煮ながら、
　　取り切れなかった余分なあくと油を取り去る。

７．一旦火を止め、ルーを入れて溶かす。
　　あらかた溶けたら火を入れ弱火にして、トマトを入れる。
　　カイエンペッパー、ガラムマサラで辛さを整えて完成！

★丸鶏は「ゲームヘン」という、軍鶏の雛鳥を使っています。
　 甘みとコクがひと味違う、美味しい鶏です
　　柔らかいので、歯が丈夫なら骨まで食べられます
★カイエンペッパー、ガラムマサラはなくても美味しくできます。
　 いい感じに辛くしたい方は、ぜひ使ってみてください。
★ローリエは入れたほうがいいです。サッパリ感が違います。
★ルーは辛目がお勧めです。