☆食って♪動いて♪考えて☆

パンと食べても、ご飯のおかずにしても、
パスタにかけてもイケるスグレモノ

　　鶏肉のチリンドロン煮　

　鶏もも肉　500g
　ベーコン、サラミなど　100g
　玉ねぎ（みじん切り）　１個
　にんにく（みじん切り）　１片
　パプリカ　１個
　ホールトマト　１缶
　生トマト　１個
　白ワイン　50cc
　オリーブオイル　大さじ２　

１．パプリカは焼き網に乗せてあぶり、周りを黒く焦がして皮を剥き
　　１cm角くらいに切っておく。
２．鶏もも肉は食べやすい大きさにカットし、塩･こしょうをしておく。
３．トマトは湯むきして、1cm角くらいに細かく切っておく。
　　ベーコン（サラミやハムなど）も１cm角に切っておく。
４．２の鶏肉に小麦粉（分量外）をまぶす。
　　フライパンにオリーブオイルを敷き、中火で鶏肉をソテー。
　　両面が色づいたら皿などに取り出す。
５．鶏肉をソテーしたフライパンに
　　玉ねぎ・にんにくを入れて弱めの中火で炒める。
　　にんにくを焦がさない程度の火力で、
　　玉ねぎがしんなりして色づくくらいまで炒めよう。
６．炒めた玉ねぎ・にんにくを圧力鍋に入れる。
　　１のパプリカ、３のトマト・ベーコンを入れ、
　　ホールトマトをつぶしながら入れる。
　　ふたをして５分加圧する。
７．減圧してふたを開け、白ワインを入れ弱火で10分煮込む。
８．４で取り分けた鶏肉を加え、かき混ぜてソースと馴染ませる。
　　弱火でコトコト煮込む。
　　焦げ付かないよう時々かき混ぜつつ、表面に浮いた脂をすくい取る。
　　汁気がなくなるまで煮込んで、
　　最後にお好みで塩・こしょうで味を整えて完成！

★パプリカの皮むきは、オーブンで焦がす手もありますが、
　 うちでやったときは網で焼いたほうが早かったです。
　 数個まとめて作業して、使わない分は冷凍しておくと便利
★ベーコンは、サラミやハムを使ってもイケます
　 今回は余りもののベーコンと、
　 100円で売ってるカルパスを使いました。
★本来のレシピは骨付き肉ということなのですが、
　 食べやすさ・使い勝手を考えてもも肉を使っています
★お好みでタバスコや粉チーズをかけて食べても美味しい。
★まとめて作って冷凍保存もイイ