☆食って♪動いて♪考えて☆

子供の頃に食べた、母の料理。
色々あったが、実はハンバーグがちょっとだけ苦手だった

母のハンバーグは玉ねぎのみじん切りが粗くて、
肉よりも玉ねぎの味が目立っている…
毎日一生懸命ご飯をつくってくれた母には悪いが、
この「玉ねぎデカめ」があまり好きになれなかった。

加えて、ソースが塩辛い
ケチャップ味が強すぎて、舌に痛い。

肉は好きだから、美味しく食べたことは食べたのだが、
外食とかで食べるハンバーグのほうがんまいよな…と
内心思っていたのも確かだった。

（おふくろ、ゴメソよ ）

（でも、これもひとつの「想い出の味」ってやつだよな）


で…最近、料理をするようになって、
「もっと美味しいハンバーグを、自分の手で作りたい」と
思うようになった。

玉ねぎっぽくなくて、肉汁たっぷりで、ソースが辛くないやつ

幸い、うちにはフードプロセッサーがあるから、
玉ねぎのみじん切りもさほどの苦にはならないし。

よし、チャレンジだ

…というわけで、こないだcookpadのレシピを見ながら
ハンバーグを作ってみた。

結構美味しくできたのだが、タネが柔らかすぎて成形に手間取ったり、
火力を強くし過ぎたりで、やや不満の残る仕上がりに。

師匠（勝手に師匠と呼んでしまっていいのかしら）の
だいママさんに、

・卵の量を減らす
・タネを冷やしておく

と、アドバイスを頂いた （ありがとうございます）

あとは、火がきちんと当たるよう成形して、
最初に火力を強くし過ぎなければ
憧れのハンバーグが、バッチリ美味しくできるはずだ

また、作ってみようっと