うみ・そら・たいよう　かんちゃん日記

今回は自家製キャビアをいただくための会で〜す

ひゃ〜　なんて贅沢なのっ

まずは

アミューズ　ブーシュ


かわいい貴婦人の帽子のような器で出てきました〜

少し斜めになってるのがオシャレ


中は小さなクロケット

甲殻類のスープも美味しかった

お次は前菜だけど本日の主役

岡山県新見産チョウザメから取れたキャビア
　　　ポテトのクレープ添え


３月から始まった自家製キャビアの料理

今年はほんとにこの会で終了だったみたい

貴重なキャビアを６人で分け合いました

缶詰キャビアも当分いただいてないけど

塩辛い印象が。。。

これは塩加減もいいし臭みもないし

本当に美味しかったです

もっと食べた〜い　

という事で来年リベンジ第２弾決定ですね
第１弾はバージンオイスター

キャッビアの左はオニオンみじん切り、右はサワークリームでした

お好みでレモンをしぼって

前菜２品目

リードヴォーと甲殻類ノパートブリック包み
　　しょうが風味のオリーブ油ソース


手長海老はお飾りで〜す

ソースといい彩りがきれい

パートブリックは春巻きの皮みたいな感じで〜す
違うとは思うけど

お次はお魚料理って事になるんだけど。。。

フレッシュ白アスパラと槍イカのポアレ
　　イカ墨のラザーニュを添えて


またホワイトアスパラがいただけるなんて

私にはうれしいサプライズ

そしてこの大きさ

シェフってば素敵すぎです〜

ジャルダンに負けず美味しかった〜

イカ墨ラザーニュ

日本人には昆布に見えてしまいますね〜

昆布ではありませんでしたーあたり前

お味は印象薄いっす　すみません


さて続きはまた明日　後編にて