先日新橋のビーフン東で豚ロースビーフン食べてから
ちょっと試しに作ってみたかったビーフン。
昨日は朝お弁当作るついでに中華材料の干し海老と星貝柱を
紹興酒に漬けて、トンコをお湯に戻しておいて
帰ってきてから戻した干し貝柱をほぐして、干し海老を刻んで
トンコも刻んでトンコの戻し汁と貝柱と海老を戻した紹興酒一緒にして
今半の豚挽き肉を炒めて刻んだ干し海老と干し貝柱とトンコを入れて
戻し汁と
醤油と追いがつおつゆとみりんと八丁
味噌とテンメンジャンで
味付けして中華風肉
味噌を作り
ビーフン戻して軽く炒めた上に炒めた長ネギを乗せて
その上に肉
味噌乗せてみました。
これ結構気に入ったかも〜〜