歳を重ねて素敵に！

暑くなってきたので

冷製コーンポタージュスープです

生のとうもろこしを使って作りました

まずは蒸し煮して食べて残りをですが（笑）



玉ねぎ・ジャガイモをオリーブオイルでソテーして
暫く弱火で蒸し煮してから
コーンと水を加えて具材が柔らかくなるまで煮ます
ジューサーにかけてから濾して
鍋に戻し牛乳を加えて塩・胡椒して味見
（塩は少々濃いめに冷めると味がぼけるので）
よければ火から下ろして冷まします。
最後は
ボールに氷水をはって冷やします
このときお皿も冷蔵庫へいれて冷やしておきます
よりいっそう美味しいスープに仕上がりますよ

本当はガラスの器があれば素敵なんだけどね
生憎我が家にはデザート皿しかないわん

最後は
パセリを散らしてネ


これ翌日のほうが味がしっとり馴染んで？落ち着いて？
よくなってます


そういえばお店なども一日寝かせる
なんて聞いたことがある〜


この日のメニューは他に
ポークソテー＆サラダ

サラダは
サニーレタス・きゅうり・オクラ・人参・庭からプチトマト
ゆで卵・むしホタテ

ポークソテーは
ガーリックオイルで塩・胡椒してからバルサミコ酢で味付けしました
ガーリックチップをのせて


もちろんワインとバタールとね


満足ディナーだわん



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