はとのよかった探し

ここからは作り方自分メモです。

〈さんまのにんにくバター焼き〉
・さんま　2尾
・山芋
・塩こしょう、にんにく、バター
・小麦粉

1．サンマは三枚におろし、2つに切る。山芋は輪切りにし、歯ごたえが残る程度にゆでる。
2．焼く直前にさんまに塩コショウをして、小麦粉を薄くはたく。フライパンにバターとスライスしたにんにくを入れ、香りが立ったらゆでた山芋とサンマを入れる。
3．山芋はこんがりするまで、さんまは時折溶けたバターをかけながらパリッと焼き上げる。
4．山芋の上にサンマを乗せてできあがり。

■できるだけ山芋とさんまの焼き上がりのタイミングを合わせるように。
サンマはあっという間に火が通るので、山芋が8割がた焼きあがるくらいのタイミングで。