毎日の生活の中のちょっとした「よかったこと」を紹介します♪
|
|
茄子と豚肉の甘辛煮| 茄子と豚肉の甘辛煮 |
||||
昨日は今季2度目のマスク装着。 現金なもので、マスクをしたとたんに病人気分  。ゴホゴホゴホゴホとムダにせき込みつつ、 若干フラフラした足取りで帰宅しました。思い込み激しいタイプ(笑) そんな自称体調不良の昨夜のごはんは、 忙しい時・しんどい時のお助けメニュー  これは最初に味を決めてしまい、後はほっとくだけなので楽チン。  トロトロの茄子が煮汁と豚のうまみを吸って ごはんがいくらでも進むおかずです   。見た目が地味なのが難点ですが、まぁいいか。 っていうか、暗くてよく分からないし。 さて私の咳ですが、帰宅後マスクを外したとたん ピタッと止まりました  。念のため熱も測りましたが、36.1℃… 平熱が35度台なのでこれでも高い方とはいっても、 病人には程遠い…。 夫に仮病扱いされた切ない夜でした。 |
||||
ここからは作り方の自分メモです。 <茄子と豚肉の甘辛煮> ・なす 1袋 ・豚バラ肉薄切り 1パック ・醤油 ・砂糖 ・酒 ・みりん ・ごま油 1.なすは乱切りにあく抜きしておく。豚肉は大きめに切る。 鍋にごま油を熱し、茄子を入れて油が回るまで炒める。多少焦げてもよし。 茄子に油が回ったら端に寄せ、豚肉を入れて色が変わるまで炒める。 2.砂糖→酒→醤油、味見して甘みが少なければみりん、の順で味付けする。 煮汁の目安は茄子にかぶるギリギリくらい。ここで完成形の味付けにしておく。 3.この状態で少し炒め煮し、茄子に色がしみてきたら水を入れ、一度沸騰させる。 出てきたあくをとる。 4.弱火で茄子が柔らかくなるまで煮る。最後に味見して、醤油をほんの少しさしてできあがり。 |
||||
| posted at 20:12
| 料理
| この記事のURL コメント(3) | トラックバック(0) |
|
|||||
| 最近の評価状況 | |||||
| この記事のURL |
| http://www.dhcblog.com/hato-hato/archive/502 |
| トラックバック |
| この記事へのトラックバック URL http://www.dhcblog.com/hato-hato/tb_ping/502 |
| コメント | |||
|
|
|||
|
だけど、きのう、豚肉自称するはずだった。
それでごはん帰宅するはずだった。