今日はパンが届く日なので、しばらくパンを焼くのはお休みです。
今まで6個焼いたんですけど・・・
やっぱり、イーストが気になります。
それは最初から思っていたことではあるのですが、こんな中途半端な田舎では思うようなイーストが手に入らないのはわかっていることなので、スーパーで売っているものではじめたんです。
でも、やっぱり・・・
出来上がりのパンの臭いが美味しくない(;一_一)
いや、それなりに美味しいんですけど・・・
私がイメージしているものではないんですよねぇ。
それに、私が作りたいのはお菓子パン。
糖分を多く含ませたいので、イーストの過発酵が気になっていました。
そこで、色々とネットで検索。
すると・・・
耐糖性のドライイーストという文字が(゜o゜)
やっぱり、甘いパンにはそれ用のイーストがあったんですねぇ。
次は絶対これも買う!
ついでに普通のイーストも買う!
もひとつ、ついでに・・・
ドライタイプの酵母も発見!
書き込みによると、納豆臭がするみたいだけど冷めると気にならないとも書いてある。
気になるか気にならないかが・・・気になる(^_^;)
ホシノ天然酵母は、むかぁ〜〜〜し酵母を起こす機械まで買って使ったことがあるので、大体のことは分かってるんだけど・・・
なんと!
酵母の分包タイプもあるんですねぇ。
凄い!
探せば色々あるようなので、自分のイメージに合ったイーストや酵母に出会いたいです。
でも・・・
基本ケチなので、買ってしまったイーストを捨てるわけンも行かないし・・・
20斤近くはこのまま焼き続けなくてはならないのでした(-。-)y-゜゜゜ |