ココナツラスクのレシピです♪ [2010年05月25日(火)]
一週間ぶりのご無沙汰です
朝のベーグルから
思えば最近はパンをあまり作れていません
作れても簡単なベーグルが多いこの頃・・・
こちらはシンプルなベーグルと上にチーズと黒粒コショウを乗せただけのベーグルの
サンドイッチ（ゆで卵・コーン・マヨネーズ・コショウ）です。
↑こちらはダーリンが愛して止まないラムレーズン＆クリームチーズ
ベーグルは何が良い？と聞くとこればっかりです
お友達の
かい〜〜のさんも興味津々のラスク♪
一昨日ちょうどおやつに作ったので アップします
バゲットのあまった端っこや冷凍庫で眠っていた
サワーブロードとドライグルーツのライ麦パンで。
近頃 のラスクは色々なパンで作られ、ミックスされて売られていることが多いので
これはあのパンで作ったのね！とか食べていて楽しいです。
ラスクのコツはとにかくパンを乾燥焼きさせる事です。もし翌日になって
パリッとしていな場合は乾燥が不十分だったと思われます。
次回もっと長く乾燥焼きすると良いでしょう。
厚さやパンの種類にもよります。
焦げ目の付かない低温（１３０℃〜１５０℃）でじっくり焼きます。
ドライフルーツが入っている場合は特に長く乾燥が必要になります。
今回作ったのはココナツ風味のごちそうラスク
興味のある方は追記に↓レシピ書きますのでどうぞ参考になさってください
また過去にアップしたガーリックラスクとコーヒーラスクもリンクできますのでどうぞ！！
先月アップした初めて作のウィークエンド
は記憶に新しいところ・・・
レモンを使ったさわやかな焼き菓子ですが
ウィークエンドの美味しさの醍醐味ともいえる、仕上げにかける
グラス・ア・ロー（粉砂糖＋レモン汁）がイヤだとおかしなことを言うダーリン
仕方なく今回は少なめに薄く塗りました
コレは試作なのでダーリンにはまだ食べてはもらいません。
完成形ができたら「ぎゃふん」と言わせたい
研究用のミニサイズです
キメもなかなか整っていますし・・・
こんなにリッチな配合なのにレモンを使うことによって
とても軽くいただけてしまえるところが嬉しいですね
まさに週末に大事な人と一緒にいただきたいケーキです
朝のベーグルから
思えば最近はパンをあまり作れていません
作れても簡単なベーグルが多いこの頃・・・
こちらはシンプルなベーグルと上にチーズと黒粒コショウを乗せただけのベーグルの
サンドイッチ（ゆで卵・コーン・マヨネーズ・コショウ）です。
↑こちらはダーリンが愛して止まないラムレーズン＆クリームチーズ
ベーグルは何が良い？と聞くとこればっかりです
お友達の
かい〜〜のさんも興味津々のラスク♪一昨日ちょうどおやつに作ったので アップします
バゲットのあまった端っこや冷凍庫で眠っていた
サワーブロードとドライグルーツのライ麦パンで。
近頃 のラスクは色々なパンで作られ、ミックスされて売られていることが多いので
これはあのパンで作ったのね！とか食べていて楽しいです。
ラスクのコツはとにかくパンを乾燥焼きさせる事です。もし翌日になって
パリッとしていな場合は乾燥が不十分だったと思われます。
次回もっと長く乾燥焼きすると良いでしょう。
厚さやパンの種類にもよります。
焦げ目の付かない低温（１３０℃〜１５０℃）でじっくり焼きます。
ドライフルーツが入っている場合は特に長く乾燥が必要になります。
今回作ったのはココナツ風味のごちそうラスク
興味のある方は追記に↓レシピ書きますのでどうぞ参考になさってください
また過去にアップしたガーリックラスクとコーヒーラスクもリンクできますのでどうぞ！！
先月アップした初めて作のウィークエンド
は記憶に新しいところ・・・レモンを使ったさわやかな焼き菓子ですが
ウィークエンドの美味しさの醍醐味ともいえる、仕上げにかける
グラス・ア・ロー（粉砂糖＋レモン汁）がイヤだとおかしなことを言うダーリン
仕方なく今回は少なめに薄く塗りました
コレは試作なのでダーリンにはまだ食べてはもらいません。
完成形ができたら「ぎゃふん」と言わせたい
研究用のミニサイズです
キメもなかなか整っていますし・・・
こんなにリッチな配合なのにレモンを使うことによって
とても軽くいただけてしまえるところが嬉しいですね
まさに週末に大事な人と一緒にいただきたいケーキです
コーヒーのお供に、おもてなしにもピッタリ
なリッチなラスク？です。パン・オ・セック・ココ
ちょっと小洒落た名前にしてみましたとっても美味しいココナツのラスクです。
パンはなるべく薄くスライスし（５mm）１５０℃のオーブンで１０分焼きます。
その間に室温の卵白２５gのコシを抜き、グラニュー糖４０ｇを混ぜ、冷ました溶かしバター３０g、
ココナツパウダー３０g、バニラエッセンスを加え混ぜます。
乾燥焼きさせたパンに薄く塗り１５０℃で１５分様子を見ながら焼けば出来上がりです。
表面をさわって まだ水分があるようでしたらもう５分追加して焼いてください。
写真中央の右はこれをコーヒー味にしたものです。
下の左画像はアールグレー味です。
普通のシュガーラスクは室温バターとグラニュー糖を同量混ぜて塗ります
砂糖はブラウンシュガーや和三盆などお好みで変えても楽しいですね♪
昔懐かしい白いマットなラスクは粉砂糖と卵白、レモン汁を混ぜたもの。
そのコーヒーバージョンはこちら
おつまみにピッタリなガーリックラスクはこちら
止められない止まらない〜♪のラスク、とっても簡単ですので試してくださいね〜
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最近の評価状況
ホント、色んなラスクありますよね〜
元々は再利用して売るという感じでしたね。
エクレアのラスクも食べてみたいです
グラスと言えば先日、ねんりん家のしっかり芽を久しぶりにいただきました〜やっぱりおいしいですよね
昨日スタバのレモンケーキ見ましたよ〜
これと良く似ていましたね↑
きっとお味も多分同じ感じだと思いますよ
昨日も試作したのですがぎゃふんとはいかないかな
オーブントースターの一番低温で乾燥させてから低温で焼けば出来ると思いますよ〜ポイントは焦げ目をつけない温度での乾燥焼きです！
ラスク♪美味しいですよね〜
こちらはココナツとバニラエッセンスが入るのでとっても風味豊で美味しいですよ
卵白はつなぎの役目にもなってます。
卵白は割って２,３日経った腰が抜けたものが使いやすいですよ。
ココナツ（出来ればパウダーの細かい方）はスーパーの製菓売り場にありますしね、是非作ってみて下さい
ウィークエンドは昨日も作ったんですよ！
まだ食べてもらってないので・・・
あともう一歩かしら
おいしそう
ラスク大好きですよ！
和や下食べ残ったパンで
作っています
最近はﾏｶﾛﾝやｶｽﾃﾗ、
ﾍﾞｰｸﾞﾙでも作ってるみたいですね。
色々食べ比べてみたいですね。
私はグラスアロー好きですね！
個人的にはたっぷり目
バームクーヘンにも
かかってる物があるのですが
大好きですよ！
オーブントースターでも出来るかなぁ〜
ベーグルのお店でベーグルラスク売ってたの
今度買ってみようかな〜
「ぎゃふん」って言わせるウィークエンド
うさも食べた〜い^O^ アーーーーーーン
以前のだいママさんのラスクのレシピを拝見してから
余ったバゲットや
時々ラスクを焼いてるんですよ
でも
今度 やってみますね
ウイークエンド
私も一度ギャフンと言ってみたいわ〜