毎日の生活の中のちょっとした「よかったこと」を紹介します♪
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カルジェル初体験| 石焼きビビンバ |
先日購入したお得な石鍋。 最初に作ったのははやっぱりこれ、  石焼きビビンバ…でしたが  …石鍋をどれくらい熱したらおいしいおこげができるのかが分からん  。あんまり熱しすぎて買った早々割れられても困るしなぁ〜。 色々悩みつつ適当にやってるうちに(笑)、なんとな〜く軌道に乗り始め、最終的にはめちゃめちゃ香ばしいビビンバの完成  カリカリおこげに夫は大喜び。猫舌で熱いものが食べられないくせに(笑)、額に大汗かきながら  一生懸命食べてくれました 。ナムル＆肉味噌は作りすぎてしまったので、翌日サラダとしていただきました  。サラダ菜にのせて巻き巻き。  がめっちゃすすむ、ヘルシーなおつまみになりました 。予想以上にうまく行ったお家ビビンバ。石焼きって素晴らしい 。今度は石焼き麻婆丼・石焼き中華丼も作ってみたい…。うなぎもカレーもおいしそう…etc.、石鍋を前に夢が膨らむ私です |
ここからは作り方自分メモです。 <石焼きビビンバ> ・ごはん ・ごま油 ・卵 (ナムル) ・野菜(豆もやし、小松菜、人参、ぜんまい) ・にんにく ・塩、ごま油 ・酢 (肉味噌) ・合いびきミンチ ・豆板醤 ・醤油、酒、砂糖、ごま油 ・にんにく (ビビンバ用味味噌） ・コチュジャン ・酢 ・ハチミツ ・醤油 ◎ナムル 1.それぞれの野菜を固めに茹で上げる 2.水気を切り、熱いうちにおろしにんにく・塩・ごま油を味を見ながら適量加えて味付けする。 ◎肉味噌 1.フライパンにごま油を熱し、細かく刻んだにんにくと豆板醤を入れ香りがたつまで炒める。 2.合いびき肉を入れてさらに炒め、醤油・酒・砂糖で味付けする。 3.水分をある程度飛ばして出来上がり。 ◎ビビンバ用味味噌 1.材料を味を見ながら混ぜ合わせる(ちょっと甘めで、酸味は軽く感じる程度が好み) ◎石焼きビビンバ 1.石鍋にごま油を塗って弱火で加熱。 2.熱し中の石鍋にご飯を入れ(最初は鍋肌に押し付けるように→残りはふんわり普通に盛る) 、ナムル・キムチを彩りよく載せる。 3.さらに加熱し、パチパチ音がしてごはんが焦げ始めたら周りに少量のごま油を回しかける。 4.卵をのせてできあがり。 ■石鍋の加熱は弱火で5分→中身を入れて15分?。最初にちゃんと加熱したほうがうまく行きそう。 |
| posted at 10:08
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つけてくださって、有難うございます
蒸発しつつ、
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石焼なべってすっごい美味しくできそうですね！！
っていうか、美味しくできちゃってますねっ
私もおこげがだぁいすき
東京に行くときは、はとさんちにお邪魔して、ご馳走になろうっと なぁんちゃって