懐かし料理シリーズ

６月２２日の晩ご飯


この日は珍しく豚バラ肉のブロックを購入。
半額だったから

ブロックは茹でるのが面倒なので滅多に買いません
この日も久しぶりだったので何を作ろうかと
本で物色。

日本食肉協議会で出している『新・食肉の知識』
姉からもらった本で平成４年に出版されてます。
古い本なので写真はあまりおいしそうに見えませんが
調理法は古くても関係ないので

その中から作ってみたのが白片肉


じっくり肉を茹でて冷まして切り
ごま油入りの三杯酢を掛け練りからしを付けて頂く。

バラ肉だけどさっぱりしていくらでもいけます


茹でたら広がって北海道の形みたい

茹で汁でキャベツの煮物を作ったもよう。
詳しいことは忘れました

主食はうどん。
讃岐の名店
綾川町の田村うどん。

頂き物です

１袋に１つだしつゆが付いているので
１人１袋で茹でたところ
どんぶり一杯に

だしは澄んでるけどしょっぱいたれでした。
麺に対してつゆが少ない気がしたので
それでバランスが取れているのでしょう。
味はおいしかったです


学習した私

１カ月後の７月２２日の晩ご飯では１袋を半分こ


ほどよい量でいたっだきましたっ

この頃は野菜が豊富

この頃ブームのささげのサラダ。
茹でてマヨ付けるだけ

きゅうりはしそ・梅・ごま油和えかな。