医学博士　蒲原聖可ブログ

今月のがん研究の専門ジャーナル(電子版)に、赤肉類および加工肉の摂取と、膵臓がんのリスクとの関連について調べたメタ解析が、スウェーデンのグループ(Karolinska Institutet)から報告されていました。
(Br J Cancer. 2012 Jan 12. doi: 10.1038)




肉類(赤肉、赤身の肉類；(牛肉・豚肉・羊肉など))・加工肉の摂取は、がんのリスクを高めることが知られており、世界がん研究基金などのがん予防指針では、肉類の摂取を減らすことが推奨されています。



今回の研究では、赤肉の摂取と、膵臓がんのリスクとの関連が調べられました。



具体的には、2011年11月までのPubMedとEMBASEのデータベースから該当する論文が抽出され、解析されています。



前向き研究11報、膵がん患者6,643例がメタ解析の対象となりました。



その結果、
1日あたり120グラムの赤肉の摂取は、13％リスクを上げる傾向が認められました。

(RR; 1.13 (95% CI=0.93-1.39; P(heterogeneity)<0.001)



まず、性別の解析では、男性でのリスクが見出されました。


男性では、赤肉の摂取は、膵臓がんリスクを29％、有意に高めることが示されています。

(RR=1.29; 95% CI=1.08-1.53; P(heterogeneity)=0.28; five studies)


一方女性では、有意差は認められていません。

(RR=0.93; 95% CI=0.74-1.16; P(heterogeneity)=0.21; six studies)




次に、加工肉の摂取については、
一日あたり50グラムの摂取によって、膵臓がんリスクが19％、有意に高くなるというデータが得られました。

(95% CI=1.04-1.36; P(heterogeneity)=0.46)




以上のデータから、

膵臓がんリスクと肉食の関連について、

男性では赤身肉の摂取、

男女とも可能肉の摂取

がすい臓がんのリスクを高めると考えられます。





少食の高齢者にとっては、肉類の摂取は、タンパク質や脂質、エネルギーの源となりえます。


一方、中高年の世代では、健康増進・疾病予防の点から、赤肉類・加工肉類の摂取は控えるほうが好ましいというデータが示されています。



AICRなどの指針でも、
獣肉類の摂取によるがんリスクの増加が示されており、
赤身の肉や加工肉類の摂取を減らすことが推奨されています。



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