相方が歯舞一本立ちさんまをもらってきました

といっても去年のことですが

一度に６尾のさんまを頂いたのがきっかけで
さんまの甘露煮を作るようになりました


去年の９月２２日の晩ご飯
まずは去年から大流行りのさんまの塩焼きに
黄色いのはかぼちゃと青梗菜のミルクスープ

そして残りのさんまをどうしようかと思案してたら
相方がネット検索して「甘露煮作って」と。


酒・醤油・砂糖・みりん・酢を煮立てて
頭と内臓を取って切ったさんまと生姜を入れます。
甘露煮作り初めてだけど、ごぼうも入れてみました。


弱火で約１時間煮込んで煮汁が少なくなったところで
混ぜながら煮詰めて完成。


さんまもごぼうも激うま
骨までおいしく食べられるのに感動


初めて作った上出来の甘露煮に気をよくして
さんまが安い時は多めに買って甘露煮に。


一度ごぼうの入れ過ぎか、煮込み時間不足か
骨が硬く仕上がって

日本酒の代わりに梅酒でもいいとのことなので
手作り梅酒を入れたら砂糖控えたつもりなのに
甘過ぎちゃったり

何度か失敗もしているので
今回は夜中まで何時間も煮込ませて
いたっだきましたっ