愛のかぼちゃチーズケーキレシピ！ [2007年08月24日(金)]
初めて彼
に食べてもらった手作りのお菓子
そのときのいきさつと感想はこちらのページ。かぼちゃがテーマじゃなったら作らなかったと思うケーキ。このケーキは
ひめみの中ではナンバー1ではないけど、彼への思いがいっぱいのケーキ
彼は重いだったりして
～
愛のかぼちゃチーズケーキ～
＜材料＞
①
クリームチーズ２００グラム
バター８０グラム
砂糖８０グラム
卵黄４個
レモンの皮のすり下ろし１個分
②
薄力粉１００グラム
ベーキングパウダー小さじ１と1/2
③
卵白４個
④
かぼちゃ２００グラム（１センチの角切りにしてレンジでチンしておく）
＜作り方＞
１ ②の材料を合わせ、泡だて器で混ぜておく。
２ ①の材料を上から順に１つずつ丁寧に混ぜていく。
３ ③の卵白で角が立つメレンゲを作る。
４ ２に３のメレンゲを半分加え混ぜ、１を加えて又混ぜる。残りのメレンゲを加えさっくり混ぜる。
５ ④のかぼちゃを入れて軽く混ぜる。
６ 分量外のバターをぬった型に、薄力粉をふり生地をいれ180度のオーブンで40分焼く。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
＜楽するポイント＞
粉類は振るわなくても泡だて器で混ぜるだけでOK←ひめみは他のお菓子でもそうです。
クリームチーズとバターはレンジで軽く柔らかくすると混ぜるのが楽。
大きいパウンドケーキ型はながめに焼きます。（50分前後かかる場合があります。）カップケーキぐらいだと早めに焼けます。いずれにしても焼き時間はまめにチェックしてね。紙のカップにはバターと小麦粉はつけなくてOK。
かぼちゃの代わりに人参でOK。
写真の大きさ2本分です。
★どちらかというとパウンドケーキですが、ややしっとり感があっておいしいです。チーズケーキにしたい場合はかぼちゃをミキサーでペースト状にして使うとベークドチーズケーキっぽくなります。その場合はかぼちゃはメレンゲを加える前に入れたほうがよいです。
今回は彼に出した時のまま再現したのでかぼちゃごろごろですが、ペースト状で作るほうがチーズケーキ好きにはおすすめです。←洗物たいへんですが・・・
＜ケーキのいきさつ＞
お料理本を参考に作ったのですが味が納得しなかったので分量を何度か変えて作って出来たケーキです。昨年冬至のときにかぼちゃプリンと一緒に彼に食べてもらう為に出来たケーキ
ハロウィンの時にもいいかもね。
に食べてもらった手作りのお菓子そのときのいきさつと感想はこちらのページ。かぼちゃがテーマじゃなったら作らなかったと思うケーキ。このケーキはひめみの中ではナンバー1ではないけど、彼への思いがいっぱいのケーキ彼
は重いだったりして～
愛のかぼちゃチーズケーキ～＜材料＞
①
クリームチーズ２００グラム
バター８０グラム
砂糖８０グラム
卵黄４個
レモンの皮のすり下ろし１個分
②
薄力粉１００グラム
ベーキングパウダー小さじ１と1/2
③
卵白４個
④
かぼちゃ２００グラム（１センチの角切りにしてレンジでチンしておく）
＜作り方＞
１ ②の材料を合わせ、泡だて器で混ぜておく。
２ ①の材料を上から順に１つずつ丁寧に混ぜていく。
３ ③の卵白で角が立つメレンゲを作る。
４ ２に３のメレンゲを半分加え混ぜ、１を加えて又混ぜる。残りのメレンゲを加えさっくり混ぜる。
５ ④のかぼちゃを入れて軽く混ぜる。
６ 分量外のバターをぬった型に、薄力粉をふり生地をいれ180度のオーブンで40分焼く。
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＜楽するポイント＞
粉類は振るわなくても泡だて器で混ぜるだけでOK←
ひめみは他のお菓子でもそうです。クリームチーズとバターはレンジで軽く柔らかくすると混ぜるのが楽。
大きいパウンドケーキ型はながめに焼きます。（50分前後かかる場合があります。）カップケーキぐらいだと早めに焼けます。いずれにしても焼き時間はまめにチェックしてね。紙のカップにはバターと小麦粉はつけなくてOK。
かぼちゃの代わりに人参でOK。
写真の大きさ2本分です。
★どちらかというとパウンドケーキですが、ややしっとり感があっておいしいです。チーズケーキ
にしたい場合はかぼちゃをミキサーでペースト状にして使うとベークドチーズケーキっぽくなります。その場合はかぼちゃはメレンゲを加える前に入れたほうがよいです。今回は彼
に出した時のまま再現したのでかぼちゃごろごろですが、ペースト状で作るほうがチーズケーキ好きにはおすすめです。←洗物たいへんですが・・・＜ケーキのいきさつ＞
お料理本を参考に作ったのですが味が納得しなかったので分量を何度か変えて作って出来たケーキです。昨年冬至のときにかぼちゃプリンと一緒に彼
に食べてもらう為に出来たケーキハロウィンの時にもいいかもね。
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最近の評価状況
バナナのパウンドケーキ作ったら是非感想を聞かせてね。
いつものパウンドケーキも上手く行くといいね
アドバイスしていただいたこと、やってみます
バナナパウンドは彼にもリクエストされていたので是非作ってみます
頑張ります
ありがとうございました
彼に
分量問題ないと思いますので初歩的な所を確認してみて。ひめみは砂糖を少し減らすけど砂糖を減らすとしっとり感も減っちゃうので。。。
①型の大きさは適当ですか？
パウンドケーキの材料が余ってカップケーキなどに入れて焼くと乾燥するみたい
②長時間焼きすぎ
③生地を作ってすぐに焼かない
④オーブンの癖、大きさが不明なのでわからないけど180度で20分くらい焼いてふくらみが充分出たら160か170度くらいに温度を下げる。
お店で売っているものは強力粉を使っている場合があるよ。薄力粉よりもっちり感がでるの
焼いてから余熱をとって型からはずしラップに包んでしっとりさせる方法もあるよ。
もしよかったらひめみのバナナのパウンドケーキのレシピで作ってみて。
これは粉がチョッと多いので食べ応え充分、バナナが入っているのでしっとり感は残るの。バナナはエッセンスを入れたようにいい香りがするし。しっとり感はどれだけ満足するか分からないけど食べ応えは充分。男の人向けだと思うけど
ひめみも素人だからあまり参考にならなくてごめんね
助言をいたたきたくて…
パウンドケーキをよく作ります。ただ彼はお店に売ってるような、ずっしり重くてしっとりしたパウンドケーキを食べたいらしく…
でも私が作ると少しパサついてしまいます。
どうしたらいいですか？
ちなみにいつもの分量とレシピです。おかしい点などありましたら、助言お願いします
バター １００g
グラニュー糖 １００g
卵 ２個
薄力粉 １２０g
ベーキングパウダー ２g
バター、グラニュー糖をハンドミキサーで５～６分ぐらいひたすらまぜ、常温にもどした卵を少しずつまぜていく。
薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるいにかけたものを最後にサクっと合わせて、１８０度のオーブンで４０～５０分焼いて完成
いたって普通の作り方ですが…
なかなかパサついて
助言お願いいたしますm(__)m
今度こそおいし～～といってもらいたいな
簡単レシピの考えなくっちゃ
見てもらえるだけで有難いのに作ってくれる人がいるのは本当にうれし～～！
おすすめはパンナコッタ
カラメルが難しければ市販の
また何かひめみさんレシピ
メレンゲは固くは基本
そっちのチーズケーキのほうが楽だよ。
これにかぼちゃ入れても大丈夫だと思う。こっちも最初はつぶさないで入れたほうがいいよ・・・少なめに
パウンドケーキはお好みの具が入れられるから基本の分量でマスターしちゃえばバナナ、チョコチップ、ナッツ類、レーズン、ジャムなんかアレンジできるし
でも再チャレンジしてくれてありがとう
昨夜寝る前に、もうある程度冷めたから冷蔵庫で一晩冷やそうと思ったら、そのときにはもうしぼんでいました
味のほうも、う～ん
今度は一度、もう一つのほうのチーズケーキに挑戦してみようかな
前より膨らんだって事は少し期待できるかな
かぼちゃとレモンを後から入れたくらいならすごい変化は無いと思うんだけど？？？
1晩あけてどうか美味しくなっていて下さい。
メレンゲは偉大だよ。
今度こそれいこさんからおいし～
報告楽しみにしてるね
私、今日かぼちゃチーズケーキに再度挑戦しましたよ
一晩おいて明日が楽しみだ
焼く前と焼く後が一緒って事は無いから失敗かも！
原因として考えられるのは、メレンゲがゆるいとか、作って焼くまでの間、時間をおいてしまったとか、後卵を混ぜすぎた。このあたりが膨らまない理由としてあげられるけど・・・心当たりは
かぼちゃはチョッとつぶしても影響ない気がする。生地が膨らまないほうが問題だね
オーブン余熱して180度になってから入れたかな
残念な事に1晩おいてもおいしくならないよ
今日の午後、挑戦してみました
でも明日また食べてみよう。一晩置いたらもっとおいしくなっているかもしれないし
仕事からかえってからなら、パンナコッタとバナナケーキだね。これは気合がいるよ
1人なのにミキサーがあるのか？すごい
ならばヘルシーなレアチーズケーキもどきが作れるかも・・・こちらはまだレシピ未完成だけど・・
チーズ使わないの
これはひめみさんが仕事から帰ってから夜につくるレシピではないのですね。昨日は卵買い忘れてよかったかも
よく考えたらですね、まだ『型』も買っていないんでした
ちなみにカボチャは今日「カボチャの煮物」に化けました
そして素人のクセに私はなんと小さい安いミキサーを持っています。以前、豆乳とキューイとヨーグルトをミキサーで混ぜて飲んで痩せようと試みたことがあったので
今夜
お休みの日だろうと思っていたから・・・
これ結構体力いるレシピよ・・・メレンゲが
型に種を入れるときは7文目ぐらいでね
細かいところが心配・・・
成功を祈る
今夜作ろうかと思ってレモンとかぼちゃを張り切って買ってきたはいいが、いざレシピを確認してみると『卵』を忘れたぁ～
オーブンに続きデジカメも壊れてUPが遅くなってごめんよ
①すりおろしのレモンは売ってないのすりがねでまるごとすり下ろして。黄色い皮の部分だけ使います。カットしないですりおろすと残ったレモンの保存がいいです。ポッカレモンは防腐剤等が入ってると思うのであまり勧めませんが、おろしがねが無ければレモン汁2分の一ぐらいで代用しても大丈夫だと思います。レモンは
②かぼちゃは4分の1くらいかな。味にさがでないので多少のグラム違いは
③メレンゲはそのとおり。卵白を生クリームのように泡立てます。ケーキを膨らませてふわふわ感を与えてくれます。なので最後に生地と混ぜる時はメレンゲをつぶさないようにやさしくがポイント。でも恐れなくて大丈夫よ。
焼き時間はオーブンによって癖があるのでここでの時間は気にせず、チョコチョコ除いてください。除くだけで、扉を開けてはいけません。←最小限にしましょう。焼けたころ、丈串をさして串に生地がついてこなければ
また何かわからなかったら聞いてね。わかる範囲で答えるよ
かぼちゃごろごろが好き！ってなんかのんさんらしい～って思っちゃった
このケーキは結構作る工程があるのでチョッとめんどくさいけどチャレンジしてみて。
パンナコッタ作ってくれてありがとう。
ついに ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━ｯ
ってこんな気持ちです
チーズケーキには目がなくて、かぼちゃのスイーツも好きな私にはたまらないレシピです。ただ、自分で作れるかどうかが問題だけど
素人なので質問させてください
1.レモンの皮のすりおろし、というのは自分でレモンを買ってきて皮をすりおろすのですね？（それともすりおろしたものが売っているの？）。すりおろす、とは、レモンを身と皮に分けてからすりおろすのですか？（ポッカレモンでもいいの？）
2.かぼちゃ200グラムとはかぼちゃ丸ごとの２分の１位？４分の１位？皮はむくんですよね？皮をむいたあとに身だけで200グラム？
3.「メレンゲ」とは、卵白だけを泡だて器で混ぜるとメレンゲになるのですか・・？（常識
あぁ私がいかにお菓子作りに関してド素人なのかバレてしまいますね
お～
私はかぼちゃがゴロゴロしてる方がいいけど、家族はなめらかタイプが好みだろうな
安い時にかぼちゃを買ったらチャレンジしまっす
あ、パンナコッタも作ったよ
すごっくプルンプルンしてた～