医学博士　蒲原聖可ブログ

食物科学の専門ジャーナルに、キヌア(学名Chenopodium quinoa, 英名quinoa)の栄養成分を調べたレビュー論文が、国連FAOのグループから報告されていました。
(Food Chem. 2016 Feb 15;193:47-54.)


最近、スーバーフードやスーパー穀物が注目されています。

スーパーフードとは、一般に、多彩な栄養成分をバランスよく含んでいたり、特定の機能性を有する成分を多く含んだりしており、

美容や健康に有用とされている食材をさします。

具体的には、キヌアやチアシード、アサイーなどが知られています。


医学用語ではありませんが、

海外のモデル達が、美と健康のために取り入れている、ということがブームになっているようです。



さて、今回のレビューでは、

キヌア(学名Chenopodium quinoa, 英名quinoa)の栄養成分がまとめられています。

キヌアは、古代から利用されてきた穀類として、世界中の食物安全に重要であったということです。


レビューによると、

一般に、

キヌアの栄養素に高い多様性が見られており、

100グラムの生の可食部分には、

タンパク質(9.1-15.7g), 脂質(4.0-7.6g) 食物繊維 (8.8-14.1g)

とされています。

なお、

キヌアに関連した文献では、栄養成分にも一定の幅がみられているということです。


今回のレビューとは異なる別の臨床研究では、

キヌアによる脂質代謝の改善(コレステロール値の低下)といった作用も報告されています。



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